Путешествие и жизнь в Колумбии: пресноводные крабы




Чтобы оплатить штраф воспользуйтесь сайтом https://fines.proizd.ua/ua.

Крабы были повсюду

Везде сновали покрытые грязью ноги. Царапается, царапается и перелезает через любое кажущееся препятствие.

« Откуда, черт возьми, все это взялось ?» — спросил я Дорис. Подняв на меня печальные глаза, она сказала: « Они случайно выбрались наружу ».

От кухни до обеденной зоны повсюду были следы грязи. Наступил столпотворение. С метлами, швабрами, палками и большим ведром мы обыскали, немного сразились и, наконец, собрали всю банду, кроме двух. Они и по сей день на свободе. Я знаю, что меньший пробрался в достаточно большую яму в песке на заднем дворе, чтобы сбежать. Возможно, он встретится с горшком в другой раз. Но пока он живет, чтобы увидеть много других дней.

Это были болотные крабы, называемые «Меллон» или «Алачо», и они никогда не переставали двигаться. В весеннее время года после сильного дождя, как у нас в последние два дня, крабы выползают из своих нор в болотах и ​​болотах, чтобы не утонуть в своих норах. Они дезориентированы, их относительно легко поймать, и местная семья нажилась на золоте, забив несколько десятков покрытых грязью восхитительных обитателей местных мангровых болот Джурубиды, расположенных за городом, где их заводи соединяли реки Джурубида и Чори.

У нас была возможность насладиться едой с сезонными грязевыми крабами три раза в течение недели. Их приготовление характерно для нескольких видов крабов. Однако сначала их нужно тщательно очистить от обильного грязевого покрытия. Используя жесткую щетку, вы работаете со всем крабом, используя для этого пресную воду. Вам нужно держаться за одну или обе клешни, иначе день краба наступит раньше, чем вы думаете. После очистки и ополаскивания грязевой оболочки краб выводится из строя, с силой вставляя нож в рот, пока лезвие не достигнет внутреннего заднего конца раковины. Процесс идет быстро, и краб после этого молчит. ( Чего бы не было? )

Оттуда в горшок

Слегка подсоленную и приправленную воду доводят до кипения. Остывших крабов опускают в бульон. Горшок накрыт. Огонь уменьшился, и крабы несколько минут парились, пока не изменили цвет на красно-красный. Местные жители используют плоский камень на деревянной доске, чтобы взломать ноги и когти. Жабры удаляют, а мясо краба с трудом отделяют от тела. Обычно каждому подают по три или четыре блюда в сопровождении кокосового риса, приготовленного подорожника и свежей «агуа де пипа» (вода прямо из кокоса). «Меллоны» представляют собой интересное отличие от обычной рыбной диеты, слишком распространенной на тихоокеанском побережье Колумбии.

Кстати, что у ТЕБЯ сегодня на ужин?

Наблюдение за китами, Спортивная рыбалка и Пляжи

Когда вы путешествуете или живете в Колумбии, поездка на побережье Тихого океана — это опыт, который вы не должны пропустить. Вы можете заняться морскими видами спорта, такими как наблюдение за горбатыми китами, спортивная рыбалка в соленой воде и, конечно же, множество пляжей. Есть много доступных вариантов посещения побережья, таких как Буэнавентура, Нуки и Баия-Солано, чтобы сначала упомянуть три. Они будут обсуждаться более подробно в следующей статье этой серии «Путешествие и жизнь в Колумбии: наблюдение за китами на тихоокеанском побережье».